Ботулізм – це досить рідкісна, але серйозна паралітична хвороба, харчове отруєння, яке викликає нервовий токсин ботулінус. Він розвивається в місцях, де немає кисню. Наприклад, у товщі ковбаси, окороків домашнього приготування, а також у консервації. Знищити ботулінус може температура не менше 120 градусів за Цельсієм. В домашніх умовах такої температури досягти неможливо. Лікарі попереджають: особливо в спеку не можна купувати річкову та в’ялену рибу з потрухом, тим більше – з рук.
Зінаїда Гужва, зав. відділенням гігієни харчування міської санітарно – епідеміологічної станції Дніпропетровська: “Ознаки які у нього? Подвоєння в очах, мала температура тіла, слабкість, а потім параліч дихальної системи і людина погибає. Цей токсин відносять до бактеріологічної зброї.”
