У свої шістдесят-сімдесят років вони пірнули у новий фах. “Тиждень дорослого стажера” стартував цього понеділка. Протягом семи днів п’ятнадцятеро сміливих пенсіонерів будуть випробовувати себе у нових професіях. Серед компаній, де вони проходять стажування, — і «9 канал». Із сумлінною стажеркою наш колектив уже познайомився. Тепер представляємо і вам. Її дебют у новинах — просто зараз.
Лідія Сбітенкова, доросла стажерка «9 каналу»: «Вітаю! Мене звуть Лідія. Сьогодні мій День народження. Цього дня я на тиждень стану стажеркою «9 каналу»! За цими дверима наступні сім днів буде працювати такий самий дорослий стажер, як і я. Але він спробує себе в професії карамельє. Ми з Юлею Бублик побачимо його перші успіхи. Ходімо з нами!»
Наша стажерка просить не судити суворо — українською з екрана ніколи не говорила, але готова вчитися. А поки рушає інтерв’ювати героїв репортажу. Всередині нас зустрічає керівниця закладу — Світлана. Поки її стажер не прийшов, ділиться: готова узяти його на постійну роботу. Але є умова.
Світлана Морозова, керівна партнерка компанії “Zuckerwill”: «Если стажер выдержит наш темп, наш ритм, то мы будем рады видеть его у нас снова и снова».
Лідія і Світлана: «Как я узнала? Он целых 20 лет проработал в кондитерской промышленности. Ему это как-то близко, я думаю! Как считаете?» — «Теперь у меня пропала уверенность, что мы справимся!»
Світлана Морозова, керівна партнерка компанії “Zuckerwill”: «Стажер будет участвовать в складывании, вытягивании, рубке конфеты наравне с нашими опытными мастерами-карамелье».
Тим часом стажер уже на порозі. Юрію Івановиу — 64. Підтверджує: він дійсно працював на фабриці солодощів, але не кондитером. Професію мав технічну.
Юрій Кандауров, дорослий стажер-карамельє: «Я вообще техник-электромеханик. Я работал на кондитерской фабрике, проработал 22 года бригадиром слесарей KИПиА — по контрольно-измерительным приборам и автоматике».
Але попри технічний фах, з процесом виготовлення карамельних цукерок Юрій усе ж знайомий.
Юрій та Світлана: «Карамель идет при температуре около 150 градусов»,»Ничего себе! Мы подготовили карамель. Она кипела полтора часа — и, как вы совершенно правильно сказали, достигла температуры 150 градусов».
Щоб не обпектися, Юрій вдягає спеціальні рукавиці. Майстри виливають масу на холодний мармуровий стіл і додають різнокольорові фарбники.
Ольга, досвідчена карамельє: «Сейчас мы разукрасим, добавим лимонную кислоту в нашу конфетку — и начнем вымешивать, разрезать кусочки».
Пласт карамелі розрізають за кольорами. Білу масу — ще й збагачують киснем. Усе — вручну. Юрій Іванович зізнається: так працювати важче, ніж на фабриці.
Юрій Кандауров, дорослий стажер-карамельє: «Тут, видите, всё вручную. А там всё это — в насосах, по трубам…» — «Важко вручну працювати?» — «Конечно, важко!»
Далі різнокольорову карамель розкочують у “ковбаски”. Їх прикладають одну до одної, щоб у розрізі отримати квітку.
Ольга, досвідчена карамельє: «Это будут маленькие конфетки, у которых будет в серединке рисунок — ромашечки».
Отакі цукерки згодом з’являються на прилавках. Пану Юрію робота карамельє — до смаку. На постійній основі від неї б не відмовився.
Юрій Кандауров, дорослий стажер-карамельє: «Если у меня всё будет хорошо получаться, то, конечно, буду разговаривать с руководством, чтобы делать конфеты. Мне это очень интересно».
Чи візьмуть Юрія Івановича за постійного робітника, покаже цей тиждень. Підсумки дорослого стажування підведуть 10 березня.
Авторки — Юлія Бублик, Лідія Сбітенкова
Камера — Олександр Наумов
