Почався сиропусний тиждень, а разом із ним — підготовка до великого посту для вірян. Давні українці традиційно готували вареники – самі їли та гостей частували. Пізніше в раціон увійшли млинці, або налисники. Отже, з них і почнемо. Наша журналістка Анастасія Парнет захоплюється кулінарією, отже і знаходить користь і у декретній відпустці. Від неї сьогодні універсальний рецепт найсмачніших млинців. А хто має рецепт особливих вареників — запрошуйте, ми приїдемо!
Для цього рецепту нам знадобляться звичні для кожного продукти: борошно — 130 грамів, 2 яйця, 500 мілілітрів молока, столова ложка рослинної олії, дрібка солі та півтори столових ложки цукру.
Тож, слухайте мою першу пораду: щоб тісто вийшло однорідним та вам було простіше позбавитися грудочок — спочатку ретельно змішайте яйця з борошном, цукром та сіллю.
Після цього — поступово додавайте молоко.
Наприкінці додайте столову ложку рослинної олії.
Тісто готове. Вам може здатися, що воно занадто рідке, але не хвилюйтеся – так і має бути, так млинці вийдуть тонкими та мякими. І одразу моя друга порада: щоб млинці не розривалися під час перевертання — дайте тісту відпочити приблизно пів години: за цей час у ньому розвинеться клейковина, яка зробить тісто більш еластичним.
Щоб перший млинець не вийшов як-то кажуть “грудкою” – я змащую сковорідку олією, а надлишки прибираю паперовим рушником.
Перевертайте млинець, коли побачите золотаві краєчки.
Смажте млинці на максимальному вогні.
Цей рецепт – універсальний — підійде і для солоних, і для солодких начинок. А якщо хочете справити враження своїми кулінарними здібностями — просто додайте у тісто трохи рому чи коньяку.
Ви тільки подивіться, які вони тонесенькі. Смачного!
